In questo episodio parliamo di sicurezza alimentare: come funzionano davvero i controlli su ciò che arriva nei nostri piatti, tra Italia ed Europa, e quali garanzie offrono ai consumatori. Proveremo a distinguere dati solidi e procedure ufficiali da paure irrazionali e semplificazioni fuorvianti. Senza allarmismi ma con rigore, useremo il metodo scientifico per capire quali rischi sono concreti e quali invece appartengono al mondo delle leggende metropolitane sul cibo.
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